Corte Saibante
 

Azienda Agricola Corte Saibante
Via Cariano, 16D
37029 San Pietro in Cariano - Verona (Italia)

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P. Iva IT04622630236

Corte Saibante - Vini tipici della Valpolicella
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Valpolicella Classico DOC

Valpolicella Classico DOC

CLASSICO DOC

Valpolicella Classico

Un vino dalla piacevole beva ottenuto dalle uve dei vigneti più giovani di Corvina, Corvinone e Rondinella. Il suo colore luminoso e brillante è sinonimo di un vino piacevolmente fresco con sentori di piccoli frutti rossi, una leggera speziatura ed eleganti note di tostatura. In bocca si rivela di buona struttura con un finale persistente e piacevolmente fruttato.

Terroir
SUOLO

Prevalentemente argilloso

Vitigni
VIGNETI E VITIGNI

Sistema di allevamento: Pergola veronese e pergola trentina
Età viti: 30 anni
Densità: 3500 piante/ettaro
Resa: 2,5 kg pianta
Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella

Vinificazione
VINIFICAZIONE

Vinificazione: In serbatoi di acciaio
Fermentazione alcolica: A temperatura controllata di tra i 22 e i 24°C.
Fermentazione malolattica: Svolta completamente in acciaio
Macerazione: tra i 10 e i 12 giorni con delestages e rimontaggi
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere da 20 hl e 3 mesi in bottiglia

Degustazione
DEGUSTAZIONE

Colore scarico rosso rubino. Bouquet complesso che ricorda la ciliegia, il lampone, il pepe e la nocciola. Al palato il gusto è ben equilibrato con tannini vellutati. Buona freschezza e persistenza sul finale.

Abbinamenti
ABBINAMENTI

Carni bianche, pasta e formaggi giovani

STRUTTURA 0
MORBIDEZZA 0
TANNINO 0
ACIDITà 0
PERSISTENZA 0
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