Corte Saibante
 

Azienda Agricola Corte Saibante
Via Cariano, 16D
37029 San Pietro in Cariano - Verona (Italia)

Telefono +39 333 2071895
Email: [email protected]
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P. Iva IT04622630236

Corte Saibante - Vini tipici della Valpolicella
Telefono +39 339 7700194 - [email protected]
Valpolicella Classico Superiore DOC

Valpolicella Classico Superiore DOC

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Valpolicella Classico Superiore

Il nostro Valpolicella Classico Superiore è un vino a Denominazione di Origine Controllata nato dall’assemblaggio delle uve Corvina, Rondinella e Molinara. Vino ricco che porta dentro di sè l’anima della terra in cui nasce. Adatto ad accompagnare ogni tipo di pietanza, ottimo compagno della tavola per il suo impegno non troppo esuberante.

Terroir
SUOLO

Prevalentemente argilloso

Vitigni
VIGNETI E VITIGNI

Località: S.Pietro in Cariano e S. Ambrogio.
Sistema di allevamento: Pergola veronese
Età viti: 30 anni in un vigneto dedicato
Vitigni: Corvina Veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%

Vinificazione
VINIFICAZIONE

Raccolta manuale dei grappoli; immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Fermentazione con macerazione per 7 giorni a temperatura controllata di 20-24° in serbatoi di acciaio Inox termocondizionati, con sistema brevettato Ganimede, con rimontati programmati
giornalieri. Trasferimento in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica e malolattica. Invecchiamento in acciaio per 12 mesi circa.

Degustazione
DEGUSTAZIONE

Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso delicate note di ciliegia. Vino fresco, di buona beva, dal piacevole retrogusto amarognolo e buona persistenza.
Grado alcolico: 12,5% vol

Abbinamenti
ABBINAMENTI

Ideale come accompagnamento di antipasti, minestre, pasta, e tipici piatti mediterranei.
Servire a 16/18° C.

STRUTTURA 0
MORBIDEZZA 0
TANNINO 0
ACIDITà 0
PERSISTENZA 0
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